鄂爾多斯特產有鄂爾多斯羊絨、鄂爾多斯紅蔥、鄂爾多斯奶酒、鄂爾多斯黃河鯉魚、鄂爾多斯酸燴菜等。
1、鄂爾多斯羊絨：鄂爾多斯羊絨是該地區的重要特產之壹，以其柔軟、舒適和優質的特點而聞名於世。鄂爾多斯羊絨制品包括羊絨衫、羊絨圍巾、羊絨手套等，不僅在國內市場備受歡迎，還遠銷海外。鄂爾多斯羊絨產業的發展，得益於當地豐富的羊絨資源和先進的生產技術。
2、鄂爾多斯紅蔥：鄂爾多斯紅蔥是當地非常有特色的壹種蔬菜，其細胞中含有大量的揮發性精油，叫做蔥蒜辣素，具有濃郁的香氣和辛辣的口感。在鄂爾多斯，紅蔥被廣泛應用於各種菜肴的烹飪，如炒菜、燉肉等。紅蔥不僅能夠增加菜肴的口感和風味，還具有壹定的藥用價值，如殺菌、消炎等。
3、鄂爾多斯奶酒：奶酒是鄂爾多斯地區的特色酒品，因原料和釀制方法不同，可以分為四類：祈格（俗稱馬奶酒）、薩琳阿日何（也稱蒙古酒）、阿日吉和潔日吉（將阿日吉再進行蒸餾而成，質同酒精）。奶酒是蒙古族人民的傳統飲料，具有悠久的歷史和豐富的文化內涵。奶酒釀制技藝已被列入我國非物質文化遺產名錄。
4、鄂爾多斯黃河鯉魚：鄂爾多斯黃河鯉魚是內蒙古鄂爾多斯達拉特旗的特產，因生長在黃河水域，水質純凈，飼料豐富，使其肉質細膩、口感鮮美，受到人們的喜愛。黃河鯉魚在鄂爾多斯地區有很高的經濟價值，是當地漁業的重要品種之壹。
5、鄂爾多斯酸燴菜：酸燴菜是鄂爾多斯地區的傳統特色菜肴，主要原料有白菜、土豆、豆腐等，獨特的調味料為紅蔥、辣椒、醋等。酸燴菜味道獨特，酸辣可口，是鄂爾多斯人餐桌上的家常菜。同時，酸燴菜還具有開胃消食、增強食欲的功效。