材料：紫甘藍 香菜
做法
1.紫甘藍用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右。
2.香菜開水洗凈，切絲。
3.腌制好的紫甘藍去多余水份，放入香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許，拌勻。
4.裝盤即可。
特點：口感爽脆，夏天吃吃還可以開胃。
第二種
材料:紫甘藍.尖椒少許
調料:小蔥.蒜.蘋果醋<其它醋也可以>.白糖.鹽.香油.辣椒油
紫甘藍.尖椒切絲,加適量鹽拌勻腌10--15分鐘.小蔥.蒜切碎.腌好的紫甘藍擠幹水份,加入蔥末.蒜末.蘋果醋.白糖.香油.辣椒油即可
第三種做法：
1、紫甘藍去掉外面的幹皮，洗凈切絲。
2、黃瓜洗凈切絲。
3、甘藍用鹽腌制5分鐘，倒出湯汁。
4、把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加入白醋、白糖、香油拌勻即可。