主料main
海蝦500克4人份
輔料others
蔥30克?姜15克?料酒15克?鹽6克?米醋1匙?生抽2匙?香菜少許?花椒20顆
肥美的海蝦，白灼來吃最能體現其原汁原味，清淡健康、鮮美無比。
家常白灼蝦的做法
步驟step
1
如圖大小的新鮮海蝦1斤，洗凈待用
步驟step
2
用牙簽挑出蝦線，牙簽可以從尾部倒數第二節插入，也可以從蝦頭與蝦身結合處插入
步驟step
3
蔥段姜片切好，花椒備好
步驟step
4
鍋中加入適量的水，放入蔥姜和花椒，再放入鹽和兩匙料酒，大火燒開
步驟step
5
水開後下入處理好的蝦，等水再次沸騰後，加蓋煮1分鐘即可撈起，千萬別煮老了
註意：開水下鍋可以瞬間封住蝦的鮮味不流失，涼水下鍋鮮味都煮到湯裏去了
步驟step
6
出鍋裝盤，點綴香菜
步驟step
7
切壹些姜末和香菜末放入小碗中
步驟step
8
加入2匙生抽和1匙米醋，滴入幾滴香油攪勻，制成蘸料汁，和蝦壹起上桌蘸食
家常白灼蝦的成品圖
家常白灼蝦的烹飪技巧
技巧tips
1、蝦壹定要買活的，口感才會好；
2、壹定要去掉蝦線，否則牙磣；
3、開水下鍋，煮的時間壹定不要長了，蝦肉老了就不好吃了。