據悉，葡萄皮除含有豐富的纖維素、果膠質、鐵，還含有豐富的花青素，“花青素就是壹種抗氧化物質，可以讓細胞保持年輕。葡萄皮雖然有壹點澀味，但適當吃壹點是可以的”。
人們吃葡萄時往往都會吐出葡萄皮。其實在吃葡萄時，只要質量信得過，可以適當吃壹些葡萄皮。“跟果肉相比，葡萄皮的營養元素及其單位含量都要比果肉高得多”。
擴展資料；
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人體吸收，而且葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有壹定作用；而葡萄中含有的類黃酮是壹種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基體；
葡萄中含有壹種抗癌微量元素（白藜蘆醇），可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
參考資料來源；人民網-吃葡萄不吐葡萄皮葡萄皮營養勝果肉