實際上，鐵皮楓鬥是鐵皮石斛鮮條加工後的幹品。在我國古代，由於保鮮設備的缺乏，鐵皮石斛為了方便儲存，在采摘下來後都會立刻烘幹並搓成卷，為了區別於新鮮的鐵皮石斛，便命名為“鐵皮楓鬥”。
而鐵皮石斛和鐵皮楓鬥的藥用價值是壹樣的，鐵皮石斛能夠治療的疾病，食用鐵皮楓鬥同樣能夠治療。同時，鐵皮楓鬥也能起到與鐵皮石斛壹樣的保健功效。只是新鮮的鐵皮石斛比鐵皮楓鬥的口感要好。
將鐵皮楓鬥粉碎成末，每天取3～5克/用沸水沖飲，或是將鐵皮楓鬥加水煮30分鐘以上飲用，並連渣壹起吃掉。可起到清熱滋陰、抗疲勞的作用。此外，還可以將鐵皮楓鬥加到日常飲食中，例如燉雞，燉鴿子等等。