蒜苗炒肉絲
所需材料：
- 蒜苗300克
- 瘦肉150克
- 姜蒜末適量
- 鹽、生抽、料酒、澱粉、油適量
制作步驟：
1. 蒜苗切成段，瘦肉切成絲，用鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻腌制10分鐘；
2. 熱鍋涼油，爆香姜蒜末；
3. 加入腌好的肉絲翻炒至變色；
4. 加入蒜苗翻炒1-2分鐘；
5. 加鹽調味即可。
蒜苗炒蝦仁
所需材料：
- 蒜苗300克
- 蝦仁200克
- 姜蒜末適量
- 鹽、料酒、澱粉、油適量
制作步驟：
1. 蒜苗切成段，蝦仁去除腸泥，用鹽、料酒、澱粉拌勻腌制10分鐘；
2. 熱鍋涼油，爆香姜蒜末；
3. 加入腌好的蝦仁翻炒至變色，盛出備用；
4. 熱鍋再加壹些油，加入蒜苗翻炒1-2分鐘；
5. 加入炒好的蝦仁，調入適量鹽即可。
以上是兩種常見的蒜苗做法，註意要掌握好火候，炒蒜苗不能炒過頭，否則會破壞其口感和營養。