豬肝好吃又嫩的做法如下：
用料：豬肝壹塊、黃瓜2根、雞精適量、老抽適量、澱粉適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量。
1、豬肝備好，黃瓜洗幹凈。
2、黃瓜切菱形。
3、蔥姜蒜備好。
4、切好的豬肝過冷水清洗，瀝幹水分，如圖，放入料酒，澱粉，鹽，攪拌腌制。
5、鍋中燒油，油熱放入豬肝，姜絲速度翻炒。
6、然後放入黃瓜，蔥蒜來回翻炒。
7、放雞精出鍋即可。