蓮藕是壹種水生植物，也是常見蔬菜的壹種，其口感微甜而脆，清香可口，而且其中含有富含蛋白質、澱粉、維生素、微量元素等多種營養成分，具有清熱涼血、健脾開胃等多種功效，煲湯就是蓮藕比較受歡迎的吃法，它可以與多種食材壹起煲湯，喜歡素食的，可以加入玉米、胡蘿蔔、菌類、花生、紅棗、山藥等壹起煲湯；喜歡肉食的，則可以與豬瘦肉、排骨、豬蹄、雞肉、水鴨、鴿子、鵪鶉等壹起煲湯。
2 排骨蓮藕湯材料：排骨200克，蓮藕300克，生姜3片，料酒、食鹽適量。
做法：
1、將蓮藕洗凈，去皮，切成滾刀塊備用。
2、排骨洗凈，斬塊備用。
3、鍋中加入熱水煮沸，將排骨放入，加入適量料酒，焯燙片刻。
4、將排骨撈出，沖洗幹凈，瀝幹水分。
5、排骨、蓮藕、生姜放入砂鍋中。
6、註入足量清水。
7、先用大火煮沸，然後轉小火慢燉2-3小時。
8、待食材完全軟爛後，加入適量食鹽調味即可。
3 鵪鶉蓮藕湯材料：蓮藕200克，鵪鶉1只，水發蓮子70克，姜片、香菜、鹽、雞粉、胡椒粉適量
做法：
1、洗凈去皮的蓮藕對半切開，切成條，切塊。
2、鍋中註水，大火燒開，倒入處理幹凈的鵪鶉，汆去血水，撈出。
3、砂鍋中註水燒熱，放入鵪鶉、蓮藕、蓮子、姜片，攪拌勻。
4、蓋上蓋，大火煮開後轉小火煮2小時。
5、掀蓋，加入鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻調味。
6、將煮好的湯盛出裝入碗中，擺放上香菜即可。
4 蓮藕花生湯材料：蓮藕、水發花生、食鹽。
做法：
1、將蓮藕洗凈，去皮，對半切開。
2、然後切成薄片備用。
3、砂鍋中加入適量清水煮沸。
4、放入洗好的花生，用小火煮30分鐘左右。
5、倒入切好的蓮藕，再繼續燉煮15-20分鐘。
6、最後可以根據自己的口味調入適量食鹽。