鐵棍山藥屬於山藥中的壹個品種，是山藥中最好的品種，營養價值和口感都是山藥中的極品！現在人們保養身體用的都是鐵棍山藥！普通的山藥和鐵棍山藥相比營養價值、保健作用都相差很遠。鐵根山藥是眾多山藥品種之壹，因表面有像鐵銹壹樣的痕跡而得名，是山藥中的精品。
鐵棍山藥
鐵棍山藥和普通山藥有何區別1、形狀不同：鐵棍山藥長短不壹，頭圓尾巴尖，粗細在1-1.5公分左右。普通山藥形狀不規則，非常的粗壯，粗度能達到四五公分粗。
2、表皮不同：鐵棍山藥表皮有紫斑，有毛須、毛孔疙瘩分布稠密。普通山藥表皮比較光滑，毛須和毛孔疙瘩零星分布。
3、質地不同：鐵棍山藥非常細膩，緊實，纖維非常的細，結實，不易斷。普通山藥質地纖維粗糙，水分很多，稍微壹碰就會折斷，用手捏可以擠出水來
4、口感不同：鐵棍山藥口感都是幹面香甜，容易煮熟，且久煮而不散。普通山藥無論如何蒸煮都是脆的。鐵棍山藥，因種植地不同，品質上會有所不同。
普通山藥
總結來說：鐵棍山藥，營養價值高，口感好！
普通的山藥，外觀好看，營養價值和口感稍次。
大家壹定要認準了，要購買鐵棍山藥及其加工的山藥幹、山藥粉才會更健康、更營養！更不要把鐵棍山藥和普通山藥認為是壹樣東西了。山藥不僅具有中醫所說的健脾養胃功效，還能有效地延緩衰老。
其實，我國歷代養生家對山藥壹直情有獨鐘，早在《神農本草經》中，山藥就被列為上品之藥，認為其具有“補虛羸，久服耳目聰明，輕身不饑，延年”的功效。鐵棍山藥的其特點甘、面、香甜、健脾補肺、養胃護腎、益精消渴等功效。
幹山藥片
鐵棍山藥除具有壹般山藥的優點外，其營養成分超出壹般山藥。因其粉性足，質膩，體質十分堅重，入水久煮不散，手持兩根相互撞擊，鏗鏘作響而不易折斷，故得名“鐵棍山藥”。使用方法：無論煮粥、燉肉、煲湯、火鍋均可使用。但有不少非法分子，用壹般的菜山藥，冒充鐵棍山藥，所以在購買鐵棍山藥的時候，壹定要知道如何鑒別鐵棍山藥的真假。