1、泡發之前，將長的腐竹用手掰斷，長度根據個人喜好。
2、洗菜盆中放入溫水，放入腐竹，泡發20分鐘，水溫大概40-50度，不要用開水，不然外表爛了裏面還是硬的。
3、如果是炒制腐竹，最好還是泡的時間久些，如果是燒湯，則不用那麽久，放入鍋中煮，更容易軟爛。