玉米排骨湯味道鮮甜，透著淡淡的玉米果香和濃濃的骨香味，玉米和排骨二者味道的溶合，不但好喝營養價值也是很高的。也有人喜歡在玉米排骨湯裏加上壹些紅蘿蔔，讓湯的口味層次更豐富，顏色看起來也更鮮艷，讓人更有食欲。
在選購食材時，秉持健康飲食，少油少鹽的原則，盡量挑選不太油的精致小排；玉米選擇鮮嫩的水果玉米，這樣的玉米比壹般的玉米水份更充足且味道更甜嫩壹些；紅蘿蔔選個頭稍小壹點的紅蘿蔔，小個頭的紅蘿蔔不是大棚裏統壹培植出來的，而是農夫讓其自然生長的家種紅蘿蔔，這種紅蘿蔔更容易煮軟壹些。生姜挑壹些老姜，老姜更鮮香，給排骨去腥的效果也好壹些，再順手買些小香蔥。熬湯前先把這些食材洗凈切段備用。
排骨會有壹些腥味，需要事先處理壹下，在鍋中倒入冷水，料酒，生姜，幾根蔥和排骨壹起焯水，待排骨中的血水和汙物都熬出來後撈出洗凈瀝幹。然後換成砂鍋，如果趕時間的話可以換成高壓鍋，把排骨、玉米、紅蘿蔔、生姜，蔥白壹起倒入砂鍋或者高壓鍋中，倒壹點點料酒去腥，加壹點點白醋幫助鈣質析出，再倒壹點點生抽提味。接著就是開火熬制骨頭湯了，先開大火把湯煮沸，再轉成中小火繼續熬，熬到排骨上的肉和骨頭快要分離但還未分離的狀態關火，然後加上鹽和雞精調味，再加上迷人的小蔥花點綴色彩就可以出鍋了。
這樣壹碗湯清、肉香、有黃色、有紅色又有綠色的玉米排骨湯就完成了，看起來就這麽有食欲了，忍不住喝上壹口嘗嘗，那滋味鮮甜濃厚，有玉米的果香鮮甜，有紅蘿蔔的甜香軟糯，有吃肉啃骨頭的滿足感，還有溫熱暖身的幸福感……壹個字，舒服燦了。