魚膠就是魚鰾的幹制品，營養價值十分豐富，和魚翅.燕窩並為“八珍”，有較高的滋補作用和藥用功效，因此人們都喜歡吃魚膠來養生。關於魚膠的吃法和做法，最推薦的就是清燉，營養不會流失太多。
魚膠的吃法和做法壹、魚膠燉牛奶
1.魚膠與姜片壹起上蒸鍋蒸5-10分鐘，取出放純凈水裏泡發24小時，中途記得換水；準備枸杞、紅棗要切片；
2.魚膠切小後和紅棗放入燉鍋，加少許水沒過材料即可，隔水燉1.5小時，然後加入枸杞和牛奶再燉0.5小時，這道簡單的甜品就做好了。
二、魚膠瘦肉雞蛋湯
1.準備好豬肉末，魚膠提前泡發；
2.鍋中燒開水，放魚膠煮15分鐘；然後往開水鍋中下入適量肉末，用筷子攪拌至豬肉散開；
3.打入壹個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，然後大火煮開；
4.放入香菜、鹽調味，即可出鍋了。
三、魚膠雞湯
1.幹魚膠用水清洗壹下，上鍋大火蒸十分鐘，然後和姜片壹起放進涼水中浸泡壹夜，中途多換幾次水；
2.半只老母雞剁塊，放入鍋中加冷水，大火燒開，撇去浮沫，煮5分鐘後撈出備用；
3.南瓜上鍋蒸熟後碾碎成泥，南瓜不能太多，這壹步就是為了讓雞湯的顏色更黃亮；
4.泡好的魚膠切小塊，放入鍋中，加冷水、姜片、料酒，煮開兩分鐘後撈出備用；
5.母雞放入砂鍋，加冷水沒過雞肉，放姜片、魚膠、大棗、陳皮、兩勺料酒、南瓜泥，大火煮開轉小火，燉2小時，出鍋前加適量鹽調味。
四、魚膠奶凍
1.魚膠浸泡壹夜，然後剪碎，上鍋蒸10分鐘；
2.純牛奶800毫升、紅棗10顆切片，枸杞50粒，姜片8片，冰糖100克；
3.食材和魚膠都裝入碗中，放點水上鍋蒸1.5小時；
4.然後再加牛奶蒸30分鐘出鍋。可以直接吃，也可以冷藏壹夜後再食用。
五、雪梨瘦肉燉魚膠
1.泡發好的魚膠洗凈切條，雪梨洗幹凈，去核切小塊，備用。
2.豬瘦肉放入開水中焯去血水，撈出來備用；
3.在燉盅裏面加適量的熱水，再加入桂圓5克，枸杞3克，隔水燉30分鐘，出鍋前加鹽即可。