不可以食用臭豬肉，有臭味表明它已經變質，並且發生了微生物汙染。吃這種發臭的豬肉可能會導致食物中毒、胃腸炎等疾病，還會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。
豬肉的組成是蛋白質、脂肪、碳水化合物還有壹些微量元素，被汙染後微生物在適合繁殖的溫度下，大量繁殖，從而促使豬肉蛋白分解出大量胺類物質、糞臭素等，從而聞起來發臭，變質不可食用了；所以，不要壹次性買太多，並放在冰箱儲存。