材料：大白鯧海魚壹條，青花椒，生姜，指天椒，蒸魚豉油
做法
1、魚收拾幹凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。
2、指天椒壹根切小圈 。
3、放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味。
4、腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子。
5、上面鋪適量青花椒。
6、蒸鍋水沸騰後放入魚和調料碗，蒸7分鐘，關火虛蒸2分鐘。
7、魚取出後倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者幹脆換個碟子。
8、炒鍋燒熱油。
9、澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可。
青花椒的功效與作用
青花椒的果皮可以用來做調味料，也可以用來提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來吃，還可以拿來做肺燥。最重要的是，青花椒還有藥性，可以消寒解毒、健胃等。
花椒性質屬熱，可以健胃驅寒，還可以殺毒。如果有風寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什麽都想吃了。
花椒和藤椒壹樣都是麻的，但是花椒和藤椒不壹樣的是，藤椒會比花椒要麻壹點，麻得也純正壹點。但是花椒油還是很收歡迎。
花椒可以用來做花椒油，花椒油壹般都用來制作川菜、涼拌菜、面食等等，吃火鍋的時候加點花椒油更是能夠讓人打開胃口。