現在的鹽是做出來的方法有蒸發海水法、礦山開采法、食鹽化學合成法等等。
1、蒸發海水法
將海水收集到大型池塘或槽中，然後用太陽能或熱能將水蒸發掉，最終在底部留下鹽。這是最古老和最常見的鹽的生產方式之壹。
2、礦山開采法
鹽可以從地下鹽礦中開采出來，然後進行粉碎、清洗、篩選和加工等步驟，以去除雜質並產生不同質量級別的鹽。
3、食鹽化學合成法
這種方法使用化學方法合成鹽。最常見的方法是通過將氯化鈉與其他化學物質（如氫氧化鈉或硫酸）反應來制備食鹽。
鹽的分類介紹：
1、海鹽：海鹽是以海水為原料制成的鹽。海水通過納潮進入蒸發池，經日曬蒸發濃縮制成飽和鹵水，在結晶池中繼續蒸發結晶，再經過人工或機械收鹽，堆坨完成生產。海鹽氯化鈉含量低，含多種人體所需的微量元素，不添加任何抗結劑。
2、井鹽：通過打井的方式抽取地下鹵水制成的鹽就叫井鹽。
3、礦鹽：礦鹽顧名思義就是從鹽礦開采來的鹽，像沙漠裏的巖鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺采來的礦鹽，礦鹽含有豐富的礦物質。
4、湖鹽：湖鹽壹般指青鹽。青鹽，是鹵化物類石鹽族湖鹽結晶體，是從鹽湖中直接采出的鹽和以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。主含氯化鈉，次含微量元素矽、鐵、鋁和宏量元素鈣、鎂，另含少量微量元素錳、鈦、鍶。
5、土鹽：清代在陜西及直隸宣化、西寧縣，山西太原、徐溝縣及甘肅臯蘭縣等地生產的鹽，只在當地銷售，稱為土鹽。其後蒙古旗產之鹽，亦有運銷於山西食土鹽之地區者。