金針菇的5種家常吃法：青椒胡蘿蔔炒金針菇、茄汁金針菇、什錦拌菜、金針菇燒豆腐、黃瓜金針菇卷。
壹、青椒胡蘿蔔炒金針菇
材料：金針菇1小把、胡蘿蔔1根青椒2個、油鹽適量。
做法：
1、材料洗凈改刀處理好。
2、熱鍋涼油，放入胡蘿蔔絲進去煸炒。
3、煸炒至胡蘿蔔出紅油時加入金針菇進去翻炒。
4、翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲。
5、青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味，盛入盤中。
二、茄汁金針菇
材料：金針菇500g、西紅柿1個番茄醬2勺、油鹽適量。
做法：
1、將西紅柿洗幹凈切成碎塊。
2、把金針菇根部切掉，掰開，焯水。
3、鍋內放油，把西紅柿放裏面炒三分鐘左右。
4、倒入適量的番茄醬，繼續翻炒，加適量水把西紅柿炒化。
5、倒入焯好的金針菇，放適量的鹽炒勻即可。
三、什錦拌菜
材料：金針菇1小把、胡蘿蔔1/3個芹菜1小把、幹木耳10克生抽、醋、姜末適量香油、鹽、蔬果粉適量。
做法：
1、木耳泡發，菜洗凈，胡蘿蔔切絲，芹菜切段。
2、放入沸水焯半分鐘，撈出浸入冰水，輕輕擠去水分。
3、木耳也焯壹下，撈出過涼。
4、全部放入大碗中，加入調料拌勻。
5、鍋中熱油，加入姜末炸香。
6、澆在蔬菜上面拌勻即可。
四、金針菇燒豆腐
材料：金針菇200g、豆腐400g素蠔油、醬油、生姜適量油、鹽、蔬果粉適量。
做法：
1、金針菇去根部，洗幹凈後用冷水浸泡10分鐘。
2、豆腐洗幹凈，切成塊。
3、豆腐入鍋焯後盛出瀝幹水。
4。金針菇入鍋焯後盛出瀝幹水。
5、碗裏加蔬果粉、鹽、素蠔油、醬油、水勾兌成碗汁。
6、起油鍋，姜入鍋炒香後，倒入碗汁。
7、燒開汁，豆腐入鍋燒。其間適時晃動鍋，以方便豆腐均勻入味。
8、5分鐘後金針菇入鍋同燒。
9、大火收湯入味，即可關火盛出享用。
五、黃瓜金針菇卷
材料：黃瓜300克、金針菇80克胡蘿蔔1根、香醋2勺子生抽4克、鹽2克、蔬果粉適量。
做法：
1、黃瓜去皮，切薄片。
2、胡蘿蔔切絲、金針菇切掉頭部。
3、胡蘿蔔絲和金針菇分別焯水備用。
4、調碗汁：生抽＋醋＋鹽＋蔬果粉調勻。
5、壹根黃瓜片加入燙好的金針菇。
6、在加入胡蘿蔔條，全部卷起來。
7、然後把調好的汁潑至黃瓜卷上。
8、吃的時候攪拌均勻即可。