炸魚丸是壹種臺灣小吃，是以魚肉為主要原料制成的小圓球狀食品。炸魚丸的口感鮮美，外皮酥脆，內裏鮮嫩，是臺灣許多人喜歡的小吃之壹。
制作材料
制作炸魚丸的材料主要包括魚肉、澱粉、蛋白、鹽、糖、味精、胡椒粉等。其中，魚肉是最重要的原料，壹般選用比較肥美的魚肉，如鱸魚、鯉魚等。
制作步驟
1.將魚肉去骨後切成小塊，放入攪拌機中打成魚漿。
2.將魚漿倒入盆中，加入適量的澱粉、蛋白、鹽、糖、味精、胡椒粉等調料，攪拌均勻。
3.將調好味的魚漿用手揉搓成小圓球狀，大小均勻。
4.將揉好的魚丸放入鍋中煮熟，撈出瀝幹水份備用。
5.將油倒入鍋中燒熱，用中小火炸熟魚丸，直至表面呈金黃色。
6.撈出炸好的魚丸，放入碗中，撒上適量的鹽、胡椒粉、香菜等調料即可食用。
小貼士
1.揉搓魚丸時，可以在手心加些許水，這樣揉出來的魚丸會更加光滑。
2.炸魚丸時，火候要掌握好，火太大容易炸糊，火太小則容易炸不熟。
3.食用時，可以蘸上自己喜歡的醬料，如辣椒醬、番茄醬等。
結尾
炸魚丸是壹道簡單易學的小吃，制作過程也不復雜，只需要選用好的魚肉和調料，掌握好火候，就可以制作出美味的炸魚丸。無論是作為下午茶的小吃還是夜宵，炸魚丸都是不錯的選擇。