因為買烤鴨的次數多，壹家烤鴨店裏的員工聊了這25元壹只的烤鴨肉和50元壹只的活鴨之間到底有什麽區別，烤鴨店的員工含含糊糊的透露出了其中的“貓膩”，整理出來以下三點。
25元壹只的烤鴨不是整鴨。
細心壹點的朋友就會發現，街邊烤鴨基本都不是整鴨，鴨頭、鴨脖、鴨腸部分，都是另外售賣的，這樣壹來它的成本就更低了，低到25元壹只都有不少的利潤。
其實整只鴨並不值錢，值錢的是鴨子的內臟，鴨胗，鴨腸，鴨掌，取出來後做成獨特的美食，已經把整只鴨子的成本給賺回來了，鴨肉剩下太多，批量處理自然就便宜了。還有就是冷凍鴨子烤出來之後是沒有鴨爪的，用新鮮鴨烤出來則會帶有鴨爪子。
25元壹只的烤鴨是冷凍鴨。
烤鴨店裏用到的原材料都是便宜的冷凍鴨，並不是新鮮活鴨，所以價格就更實惠了，這和超市裏的凍雞腿和鮮雞腿是壹樣的道理，鮮的就貴很多，冷凍得就要便宜，25元壹只的烤鴨只是用冷凍鴨或者鴨貨店剩下的鴨肉烤制的。
難怪會這麽便宜。便宜的烤鴨首先選材上就沒那麽新鮮，凍了很久的凍鴨解凍之後進行處理再烤制，肉質口感就沒那麽好，用大量的香料腌制，烤出來確實是很香，但吃起來卻感覺不到肉的鮮味。
25元壹只的烤鴨是用短周期白毛鴨或是麻鴨。
烤鴨店的鴨子之所以會賣得這麽便宜，是因為他們都會有固定的合同鴨源，購買的時候都是以最低的成本價批量購買，除此之外，烤鴨所采用的鴨子也都是壹些體型較小的，它的成本自然就會低很多，還跟烤鴨店選用的鴨子種類有關，烤鴨店基本上都是選用壹種叫做白毛肉鴨子作為原材料，這種鴨子是經過專門地餵養，主要是用它的毛來做羽絨服的。
是專門用來薅羽絨的鴨子，毛薅完了，就基本實現它的最終價值了，剩下的鴨肉賣多少都是賺的了，這種鴨子的生長周期很短，成本低所以鴨肉嫩！大概只要壹個月就可以長成需要的體型，這種養30天的肉食鴨，養到不到兩斤就賣了，當然它的味道也是不太好的，所以只適合用來做烤鴨，經過特別醬料腌制和烤制配合，讓鴨肉聞起來香味四溢。
在各地菜市場附近就會湧現了大量的烤鴨門店，標價25元壹只，邊烤邊賣，金黃油亮的烤鴨掛在特制的烤箱裏面，有的烤鴨是用茶油烤的，有的烤鴨是用果木烤的，各自售賣的噱頭都不壹樣，但都有壹個***同的特點：
香味四溢，從老遠的地方就能聞見烤鴨的香味了，有不少人就是聞香而來，也有的人是被這便宜的價格吸引來的，也有的人駐足觀看猶豫不決，想買又擔心不是好鴨肉。
要知道哦，在菜市場裏買壹只新鮮的活鴨可遠遠不止這些錢的，壹只活鴨凈毛之後差不多4斤左右，12元壹斤，算下來也要50元壹只了，菜市場的鴨子來自壹般飼養場，成本高，50元壹只是養了壹年左右的老鴨子，也有的地方是論牛來買鴨子。
100塊壹年，第壹年不算，3年的鴨子要200百多才能買到。您那裏的鴨肉價格是什麽樣的呢，歡迎大家來評論區留言分享，可是街面賣的烤好之後的烤鴨才只要25元壹只，這價格也相差太大了吧。不知道您在看這樣的烤鴨時，會做何感想呢？
以前超喜歡吃這樣的烤鴨，每次不想炒菜時，就會去提壹只回來，烤鴨店裏的員工會幫您剁好塊，用鐵板放蔥姜蒜末炒香，然後再放上秘制的配料調味，最後撒壹上把花生米，香菜和蔥花就裝盒，提回家就可以直接開吃，確實非常的省事，可每次吃著這麽香又這麽便宜的烤鴨時，內心總會不斷的犯嘀咕，為什麽25元壹只的烤鴨總是那麽香，這鴨肉該不會是有問題的鴨肉吧。