上海到北京的高鐵最快可以控制在4小時18分鐘。但需要註意，車次不同、時間段有差異，所以時間上會有變化。總體來說，現在上海到北京的高鐵還是相對可靠的，大部分車次時間都在5小時左右。
具體來說，上海到北京的高鐵通常有不同的車次，每個車次對應不同的始發時間、終點站和車程。有些車次可能需要5小時左右，而有些車次可能會更快壹些，例如G系列的高鐵。不過需要註意的是，高鐵的行車時間會受到多種因素的影響，如天氣、路況、列車狀況等，所以實際行車時間可能會有所變化。
綜上所述，上海到北京高鐵的最快時間是4小時18分鐘，但需要註意車次和時間段的選擇。如果需要乘坐高鐵從上海到北京，可以根據自己的行程安排選擇合適的時間段和車次。