肉餡：豬五花肉500克、榨菜3包約270克、雞蛋壹個、蔥末、姜末、鹽、糖、生抽、胡椒粉、芝麻油適量
油酥面：中筋面粉300克、豬油90克 、麥芽糖30克、80度溫水150克
起酥面：低筋面粉200克、豬油100克
1.榨菜用清水沖洗後切碎，五花肉斬成末加入榨菜、蔥、姜末和雞蛋
2.根據自己的口味加入適量鹽、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油，順壹個方向攪拌上勁，放冰箱冷藏壹小時以上
3.將熱水倒入盛有麥芽糖的器皿中，攪拌使麥芽糖融化，然後加入豬油融化，將其邊倒入面粉中邊攪拌
4.使之成雪花狀，然後用手混合，揉成光滑的面團成油酥面，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，將起酥面材料用刮刀混合切拌成顆粒狀
5.再用手和成團成起酥面，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，將松弛後的油酥面搟開，包入起酥面，捏緊收口朝下
6.搟成約60乘45毫米的薄片，中間分割成2份，分別卷起成條狀，然後分割成每份約40克的小面坯，將面胚搟成圓片
7.包入約30克的榨菜肉餡，捏緊收口朝下，稍稍壓扁放入烤盤，烤箱預熱200度， 中層烤30分鐘左右至表面上色即可