武漢吃早餐叫做“過早”，在愛吃的湖北人眼裏，過早早已成為壹種精神文化了。“過早”大概意思是早餐要像過年壹樣吃的豐盛。
下面咋們來看壹看武漢的幾個有名的早點：
1、熱幹面
武漢的早餐可以說是多不勝數，但眾多早餐中的C位，肯定是武漢的熱幹面啦！這種煮至七八分熟的堿面，鋪面芝麻醬、辣蘿蔔、紅油、香醋等佐料，抖開時香氣撲鼻。由於每家店調制的醬料都不壹樣，所以壹千家店就有壹千種味道。
2、三鮮豆皮
三鮮豆皮就是武漢最具代表性的壹道豆制品早餐美食。
三鮮豆皮的制作雖然簡單，但透射著武漢味道。制作師傅先用糯米和綠豆磨出豆漿，然後在大鍋裏開始攤平，先在豆餅上打入壹個雞蛋攪拌均勻覆蓋在上面，隨著鍋底溫度的上升再依次把鮮菇、鮮筍、鮮肉丁等食材放在上面，並將兩面疊起來，反復用食鏟翻烙，待顏色焦黃脆嫩，在切成方便食用的小塊，壹道美味可口的三鮮豆皮早餐就做成了。
3、牛肉面
牛肉面也是武漢人最喜歡的壹道早餐，雖然牛肉面是甘肅、青海壹帶的餐飲美食，但隨著國內餐飲文化交流活動的日益強加，牛肉面以其美味、快捷、經濟實惠等特點快速融入到武漢人的生活中，經過武漢人民的創新，已經獨具特色，在牛肉面裏加入壹些牛雜碎、牛筋等進去，讓牛肉面吃起來更美味勁道。所以武漢特色的牛肉面擁有了越來越多的食客。
4、湯包
武漢的湯包也是早餐美食之壹，對於時間不太緊張的人來說，找壹個餐館，點上壹份湯包，可以多吃壹會。湯包之所以被人們喜歡，主要是它的餡料獨具風味。
湯包的餡料有很多種，有牛肉的、有蝦肉的、有羊肉的。最關鍵的是湯包裏面的餡料汁，壹定不要浪費，它是通過高溫蒸出來的精華，特別鮮香，喝壹口比吃大肉都香。
5、面窩
面窩也是武漢特有的地方小吃，圓圓的形狀好像甜甜圈，在油鍋裏翻滾煎炸成金黃色，撈出晾幹油。酥脆的口感讓人吃了之後回味無窮，而且多吃面窩對人體也是有很大的好處的！