好吃，但是...虱目魚很多刺，需要事先專業處理剔除魚刺。
在臺灣虱目魚壹般是販售給小吃店或餐廳，這些店有專業處理的人員。臺灣超市也是販售已處理過的虱目魚(如上圖)，基本上沒人在賣壹整條的，因為也沒人想買。能作的料理不少：
香鹵虱目魚肚↑
虱目魚海鮮粥↑
清蒸虱目魚↑
香煎虱目魚↑，這道類似臺南小吃很有名的「乾煎虱目魚肚」。但我個人認為，乾煎反而最不好吃，帶點水的料理比較好吃。想吃淡口味就清蒸、煮湯，想吃重口味就鹵或烤。