篙芭的營養價值
第壹就是篙芭中含有非常豐富的氨基酸，可以很好的為我們人體合成充足的蛋白質，其中這些氨基酸中還含有幾種我們人體必需的氨基酸，所以可以很好的為我們人體提供所需餓得氨基酸。
第二就是因為篙芭中含有比較多的有機氮，可以隨時的為我們的人體提供蛋白質和為了合成蛋白質所需要的營養，同時這種有機氮在篙芭中是以氨基酸的形式存在的，所以是很容易為我們人體吸收的。
第三就是篙芭的營養是比較豐富的，壹方面可以很好的為我們人體提供身體需要的各種營養，另壹方面也是因為含有的維生素和纖維素，對提高我們的胃腸和肝臟的功能很有好處的。
篙芭功效與作用
1.利尿止渴、解酒毒
篙芭甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體
篙芭含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3.退黃疸
篙芭能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
4.減肥美容
由於篙芭熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，篙芭中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
篙芭的食用方法
篙芭不可生食、易引起姜片蟲病。篙芭適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉篙芭燒賣”等。篙芭以春夏季的質量最佳，營養素比較豐富。
紅燒篙芭的做法
用料：篙芭肉片醬油白糖蔥姜
做法：
1、篙芭洗幹凈，去掉外面纖維化的皮，切片
2、鍋裏加底油，把肉片炒熟到微微吐油
3、加蔥姜料酒去腥，然後放醬油白糖，適量的鹽調好紅燒汁的口味
4、下篙芭，稍微加壹點水，燒大概3分鐘，燒透出鍋就ok了