（1）食材：水磨糯米粉(適量)、臘肉、蝦幹(適量)、菠菜、生抽、雞粉(適量)。
（2）菠菜切末與上述材料混合，調入少許生抽、雞粉備用;
（3）水調入糯米粉揉成面團，搓成長條，分若幹大小相等的劑子;
（4）取劑子搓圓，打孔包入適量肉餡，搓圓;
（5）水開後下湯圓中火煮至湯圓浮起即可。
2、老南瓜烹老臘肉
（1）食材：老臘肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒節、鹽、味精、色拉油各適量。
（2）老臘肉煮熟後，撈出來切成片;老南瓜削去皮後，切成厚片投入色拉油鍋裏，炸至斷生便倒出來瀝油。
（3）鍋留底油，先下臘肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節，邊炒邊放鹽、味精調味，翻炒勻便可出鍋裝盤。
3、春筍炒臘肉
（1）食材：春筍，臘肉，幹辣椒 ，大蒜，生姜，蔥(蒜苗更好)，鹽。
（2）將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片。
（3）將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝幹待用;蔥切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。
（4）凈鍋置於火上(不用放油)，下入臘肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、幹辣椒，炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻後即可出鍋。