材料：平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜。
做法：平菇洗幹凈切好（手撕也可以）用水快速灼壹下撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻後加入瘦肉壹起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡，然後滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。
2、平菇炒雞蛋
材料：平菇壹斤、草雞蛋三個、蒜花。
做法：平菇撕成條，雞蛋打散，蒜切碎。雞蛋下鍋炸香。炒碎之後盛出。平菇入鍋煸炒到軟。加入事先炒好的雞蛋翻炒。出鍋前撒入蒜花即可。
3、平菇湯
材料：平菇300克、鹽、生抽、小蔥、油等。
做法：熱鍋倒入少量油，放入平菇小火炒勻，平菇會把油吸掉，小火炒香。放半勺生抽，小火炒勻。倒入適量開水，大火煮開，文火煮5分鐘，放入鹽調味。撒上蔥花即可。