張老表示對方不論在人格或者技術或者能力方面都有值得妳尊敬的地方，或者對方比妳年齡大，在這些情況下妳都可以尊稱對方張老；
張公應該是“張工”，以前壹般在公司裏稱呼技術工人或者工程師，但現在也可以用於稱呼妳覺得不太熟悉但是又比妳職位高或者妳覺得需要客氣的人。
希望我的回答能幫助到妳！