1、什麽是乳糖不耐受
其實出現壹喝牛奶就腹瀉這種情況，有兩種可能的原因。壹種是牛奶過敏導致的腹瀉，還有壹種則是乳糖不耐受。牛奶過敏的話，只需要去醫院鑒定壹下自己是否對蛋白質過敏就好。
我們平時喝的牛奶中含有大量的乳糖，但是乳糖在人體中並不能直接被人體吸收。需要在某種物質的作用下分解成其它可以被人體吸收的糖，而這種物質就叫做乳糖分解酶。
但不是每個人身上都有這種酶的。缺少乳糖分解酶的人群在攝入乳糖後，乳糖不能被及時分解。簡單說，乳糖不能被身體利用，於是腸內就會堆積大量氣體，從而導致了腹鳴、腹瀉等癥狀。
我們稱這種癥狀為乳糖不耐受。
2、為什麽會有乳糖不耐受
出現乳糖不耐受的情況是因為缺少乳糖分解酶，而乳糖分解酶的缺乏，則是基因遺傳的問題，目前沒有根治的辦法。
而且如果在小時候沒有或者極少接觸過牛奶、乳糖類食物，就不會產生相應的對乳糖的適應性。那麽隨著年齡的增長，就有可能發生乳糖不耐受的情況。
3、乳糖不耐受怎麽辦
不喝普通牛奶，對於乳糖不耐受是最有效的。但牛奶好呀，我想喝，那可怎麽辦呢？市面上其實還有加入了乳糖酶的低乳糖牛奶，因為其中添加的乳糖酶可以幫助乳糖分解，所以飲用這樣的牛奶，腸道刺激癥狀就會大大減輕，甚至消失。
但可惜的是，低乳糖牛奶並不是處處都買得到。有壹喝牛奶就腹瀉的朋友，先確認自己不是蛋白過敏，然後就可以以下方法解決了：
牛奶與谷物壹起吃，或者在餐後再食用；晚上喝牛奶，或者喝牛奶時少量多次；改為喝酸奶。
總之，乳糖不耐受不算壹個疾病，而是壹種身體的狀態，全面的了解，有助於避免不必要的擔心。
4、喝牛奶的禁忌事項
1、空腹不喝牛奶
喝牛奶要註意不宜空腹喝。空腹喝牛奶腸道蠕動速度加快後會影響到牛奶在胃中的停留時間，影響身體對牛奶中營養成分的充分吸收利用，還有的人可能出現腹瀉等不適。喝牛奶之前最好能夠吃壹些饅頭、面包等食物，促進消化吸收。
2、不宜加糖煮沸
牛奶加熱的時候要註意溫度不宜過高，特別是將牛奶煮沸是絕對不允許的，那樣不僅影響牛奶口感還會出現沈澱物質，最好是將牛奶加熱到60攝氏度即可，且不要加糖，牛奶中的氨基酸很容易與糖結合形成其他物質影響人體的消化。
3、不能貯存在保溫瓶中
牛奶加熱之後，最好能夠及時飲用，牛奶加熱後保溫儲存容易導致大量的細菌繁殖，人體飲用後很容易將這些細菌帶進體內，引發身體不適。
4、加熱牛奶不用鋼器
牛奶在加熱的時候要註意避免使用鋼材料的容易，這很容易使鋼喝牛奶中的壹些物質發生化學作用而使牛奶中的營養素流失。
5、牛奶不宜與藥同食
要註意喝牛奶的時候要避免吃藥。牛奶中的鈣、鐵等物質很容易與藥中的某些物質發生化學反應，壹是影響藥效和牛奶的營養；二是很容易產生其他的化合物，影響身體正常的消化吸收。
6、急性腎炎患者不喝牛奶
急性腎炎患者不要喝牛奶。牛奶中大量的蛋白質在體內進行分解時會產生大量的含氨物質需要經由腎臟進行排泄，而急性腎炎患者的排泄功能受到影響，而加重腎臟的負擔，加重病情。
7、膽囊炎患者不喝牛奶
膽囊炎患者不宜喝牛奶。牛奶中含有的大量的脂肪，在進行消化吸收的時候很容易加重膽囊的負擔，而加重病情。另外如果是患有胰腺炎的話，也不宜喝牛奶。