主料：五花肉800克、腐竹（泡發）200克。
輔料：白糖1大勺、鹽少許、陳皮1小塊、烏梅2個、甘草2片、花椒適量、大料1.5個、香葉2片、白胡椒粉1克、料酒2湯匙。
步驟：
1、幹腐竹用溫水完全泡發。
2、然後切段備用。
3、五花肉洗凈切成麻將塊。
4、冷水加入白酒、五花肉入鍋焯水。
5、開鍋5分鐘後撈出控水（鍋裏的水要壹直大開，從中間撈肉這樣更幹凈）。
6、準備香料。
7、蔥切段、姜切片。
8、炒鍋加少許油倒入白糖。
9、小火炒至白糖慢慢融化顏色變深。
10、至顏色為琥珀色時倒入焯水後的五花肉翻炒至上色。
11、把肉倒入開水鍋中，加入蔥、姜、香料、料酒、白胡椒粉大火煮開，撇去浮沫後轉小火開始燉煮。
12、五花肉九成熟時加入鹽調味。
13、加入切好的腐竹段再燉煮10分鐘即可出鍋。
14、成品。