1、土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋裏蒸熟；
2、將蒸好的土豆塊壓成泥；
3、青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥壹部分切丁，壹部分切成圈；
4、洋蔥圈內圈沾上壹層薄薄的生粉備用；
5、雞蛋打成蛋液；
6、取壹個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入壹點鹽和胡椒粉調味；
7、鍋裏放油，燒熱後放入洋蔥圈；
8、隨後用勺子舀壹勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外壹面至兩面都金黃就可以了。