2014年6月27日，上海的“空中餐廳”正式開席，懸浮在50米的高空，整個餐桌是壹個金屬平臺，被放置在酒店的專業停車場內，通過鋼索與後方壹臺巨大的起重機連接。整套餐桌平臺和鋼索都是從比利時空運過來的。
“空中餐廳”采取實名制，每名食客按照座位壹壹就坐，然後由專門的工作人員負責給食客系上四點式安全帶。餐桌壹***有22個座椅，每個座椅可以左右180度旋轉。
系安全帶就需要花費近兩分鐘，被“綁定”在座椅上之後，除了手腳、頭可以自由活動外，軀幹部分基本活動受限。餐桌座椅都是按照賽車座椅標準設計的，兼顧到了安全性和舒適性。
除了22名食客外，餐廳還配備了兩名大廚，同樣也要系上安全帶。所有人員準備就緒後，由起重機吊著整張餐桌緩緩向上空升起。整個上升過程持續約2分鐘，然後到達50米的最高點靜止下來，至此，“空中餐廳”在空中就位。在半空中要特別註意不能讓身前的物品滑出餐桌，任何壹件東西從50米的高空墜下，殺傷力都不容小覷。
上海“空中餐廳”緊挨著四季酒店，壹側的壹部分視野仍被酒店的高樓擋住了，在酒店西側左右兩邊分別是上海中心和東方明珠，面向西面而坐的食客，能夠很清楚地看到這兩座標誌性建築。“空中餐廳”的高度介於東方明珠的第壹個球和第二個球之間，面向東坐的食客也無需著急，在空中整個餐桌還會進行360度大旋轉，每個人都能夠全方位地欣賞風景。
此次“空中餐廳”的主廚是四季酒店行政主廚Weimar Gomez，他曾在法國的“空中餐廳”工作過。所有的菜只能用電磁爐烹制。“空中餐廳”面向公眾推出的菜單包括1888元的下午茶，3888元的午餐以及8888元的晚餐，除了餐費外，還加收15%的服務費。
晚餐菜單有
●深海魚籽醬配花菜泥和藹海蝦湯 ●深海蟹肉卷加白蘿蔔配熱情果
●法國黑松露配各式迷妳時令蔬菜 ●鮮海鱸魚撻配蘘荷伴青檸汁
●香煎冰島黑鱈魚配西瓜和香草時蔬 ●法式肥鴨肝配草莓大黃醬和黑醋
●嫩煎伊比利亞豬肉配甜洋蔥和番茄 ●法式荔枝馬卡龍配焦糖杏子和樹莓醬
●巧克力炸彈配鮮紅漿果和香草沙司