用料：西葫蘆1根、雞蛋3顆、蠔油2勺、生抽2勺、食用油適量、蔥蒜適量。
步驟：
1、西葫蘆清洗幹凈切成片，蔥蒜切碎，雞蛋打散，以上食材準備就緒就可以進行下壹步操作了。
2、平底鍋中火加入適量食用油，下入打散的雞蛋液炒熟盛出備用。
3、另外拿壹個幹凈的平底鍋，中火加熱加入油，下入蔥蒜翻炒出香味。
4、下入西葫蘆繼續炒制變軟。
5、加入生抽，蠔油繼續翻炒。
6、最後加入提前炒好的雞蛋，翻炒2～3分鐘就可以關火出鍋了。
7、這道西葫蘆炒雞蛋就完成了。