葡萄皮的營養價值
吃葡萄的時候不要浪費了葡萄皮，它其實是可以吃的，只要洗幹凈了即可。跟果肉相比，葡萄皮的營養元素及其單位含量都要比果肉高得多"。據悉，葡萄皮除含有豐富的纖維素、果膠質、鐵，還含有豐富的花青素，"花青素就是壹種抗氧化物質，可以讓細胞保持年輕。葡萄皮雖然有壹點澀味，但適當吃壹點是可以的"。葡萄皮中含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。現在已經有人著手研究利用葡萄皮殘渣作為添加料加工食品，以利用葡萄皮中所含的豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮等物質，治療膽固醇過高、糖尿病等病癥。
葡萄皮的功效與作用
1第壹是我們應該都聽說過水果皮大部分比肉要多營養吧？葡萄皮也不例外的。如果妳吃葡萄的時候把它吐掉的話，這樣葡萄皮含有的維生素，還有蛋白質這些營養物質就白白的浪費掉了。
2第二是葡萄皮裏面含有抗氧化的物質，這種物質可是對我們的皮膚有很好的作用的，還有吃了葡萄皮能保護自己的皮膚，防止我們犯皮膚癌等等皮膚類的疾病，另外還可以幫我們預防心腦血管疾病。
3第三是葡萄皮含有天然色素，對人體很有用的，可以幫助妳抵抗高血糖，還有吃葡萄時候把皮也吃下反而能防止吃太多導致的消化不良。
葡萄皮的飲食禁忌
壹、葡萄皮別與牛奶同吃
葡萄皮裏含有維生素C，而牛奶裏的有些成分會和葡萄皮裏含有的維生素C反應，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。
二、吃葡萄皮後不能立刻喝水
吃葡萄皮後立刻喝水，不到壹刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄皮本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄皮立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄皮與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，就產生腹瀉。
三、吃海鮮後別吃葡萄皮
在吃海鮮的同時吃葡萄皮、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沈澱，形成不容易消化的物質。
四、吃葡萄皮不宜過量
由於葡萄皮的含糖很高，所以糖尿病人應特別註意忌食葡萄皮。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄皮應適量。
在食用葡萄皮後應間隔4小時再吃水產品為宜，以免葡萄皮中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。
五、吃葡萄皮後壹定要漱口
有些葡萄皮含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的葡萄皮殘渣易造成齲齒。
六、葡萄皮清洗要幹凈徹底
如果喜歡吃葡萄皮，記得清洗葡萄皮壹定要幹凈徹底，葡萄皮表皮可能會有殘留的汙物，而食用葡萄皮的過程中難免會接觸到葡萄皮皮的，將不利於身體健康。