漢堡胚：高筋面粉250克，雞蛋38克，白糖38克，鹽2克，牛奶140克，奶粉10克，酵母3克，黃油25克
裝飾：蛋液、白芝麻
內餡：大蝦、豬肉糜、料酒、白糖、鹽、白胡椒粉、面包糠、雞蛋
組合：生菜、番茄醬或者沙拉醬（正宗的是美乃滋和千島醬）
面包胚：
1、後油法和面。
2、將面團放置在溫暖的地方發酵至兩倍大，手指沾面粉，戳壹下，不會反彈即可。
3、取出面團，按壓排氣，將其均分成5個面團，滾圓，靜置松弛醒發20分鐘。
4、取壹個面團，用搟面杖搟成長橢圓形。
5、卷起，放在方形模具裏面。我家只有這個紙模，並不是特別方，只能將就用了。
教妳在家輕松仿造肯德基的鮮蝦堡——大蝦堡
6、將面團放置在烤箱內進行二次發酵，烤箱內放壹碗水或者在底部噴水，溫度設定38度。
7、發酵約40分鐘，發至兩倍大。
8、二發完成，表面刷蛋液，撒白芝麻。
9、烤箱預熱，送入烤箱，預熱170度，20分鐘左右即可。（溫度需要酌情，根據自家烤箱而定）
內餡處理：
1、大蝦解凍，我省事，直接將頭去掉。
2、去皮，背部用刀剖開，取出蝦線。
3、放料酒腌漬，去腥味。
4、豬肉剁蓉。
5、加入鹽、味精、白胡椒粉、糖少許。
6、雞蛋兩只，加入面包糠。
7、攪拌均勻。
8、保鮮盒內放入大蝦，平放。
9、上面放上肉糜。
10、用勺子壓實。
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11、在案板上面將肉倒扣出來，用刀背將肉移入平底鍋內，平底鍋燒熱，倒入少許油。
12、因為肉餅比較厚，所以倒入少許水，加蓋子燜壹會，將水靠幹。肉餅就熟了。
13、面包胚用刀剖開。
14、加上生菜、放上肉餅、擠上番茄醬或者沙拉醬（美乃滋和千島醬我都沒有教妳在家輕松仿造肯德基的鮮蝦堡——大蝦堡），放上少許生菜絲，蓋上另壹個面包胚，漢堡就完成了!