1.土豆洗凈去皮，切成與刀豆差不多粗的條，放入清水中浸泡。
2.刀豆洗凈摘去老筋，折成和土豆條差不多的長度。
3.土豆和刀豆分別放入開水中煮至8成熟。約4-5分鐘。撈出瀝水備用。
4.大蒜切末備用。
5.鍋裏倒油，燒至5成熱，放入蒜末炒香。
6.將土豆和刀豆放入鍋中煸炒。
7.中小火，加入生抽、老抽、糖和鹽。
8.倒入適量清水翻炒。
9.轉中大火，加蓋稍微燜壹下。
10.待水收幹後即可。