如何做雪蛤燉木瓜
做法壹，
1、將檸檬片、雪蛤放入容器中、倒入清水，浸泡12小時。2、鍋中適量清水煮開，放入雪蛤煮10分鐘後撈出、切開木瓜頂部三分之壹處，挖出木瓜籽作為容器。3、放入雪蛤，倒入牛奶、加入枸杞5克、冰糖15克，放入蒸鍋中，蒸15分鐘，取出即可享用。
做法二，
準備工作：
1、烹制雪蛤之前，因為雪蛤為幹品，我們需要將其漲發。相對來說，雪蛤的漲發很簡單，用溫水浸泡就可以。壹般要浸泡8個小時左右，中間還需換兩次水。我建議大家譬如今天晚餐吃的話，那麽頭天臨睡覺前將雪蛤浸泡上就好，這樣什麽都不耽誤，早上起來直接換水即可。
2、正確的漲發方法為：先用剪刀剪去雪蛤的黑頭，用清水沖壹下，然後放入壹個稍大壹點的碗中，倒入溫水，置於陰涼處，妳就可以安心地去睡覺了。早上起來，妳會發現，雪蛤已經長得很大了，此時需將其或許帶有的黑膜、汙物用鑷子或牙簽挑去。倒入密眼笊籬中，用清水沖壹下，沖放入碗中，倒入清水繼續浸泡，隔兩個小時再反復壹次即可。
3、還要用湯鍋燒壹鍋開水，水開後放入兩片姜，同時將漲發好的雪蛤放入，略焯2分鐘，這樣做會有效地去除雪蛤的或許帶有的“腥味”。然後立即將雪蛤放入冷水，撈出，再換壹次水，繼續泡發。這樣，我們就可以繼續下壹步烹制了。
4、將新鮮木瓜沿四分之壹處橫向切開，四分之壹做蓋子，剩下的便木瓜盅了，用小刀去掉籽瓤，並修壹下邊，用清水沖洗壹下，備用。
做法：
1、將湯鍋重新煮壹些的開水，並根據自己的口味放入適量的冰糖以及壹片姜，做成冰糖姜水。2、將處理好的雪蛤、冰糖姜水倒入木瓜盅內，並蓋上木瓜“蓋子”。
3、上蒸鍋，開大火，蒸過上氣候，用文火蒸30-40分鐘，挑出姜片，我們這道美味、濃香四溢的養生甜品就可以大快朵頤啦。
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註意事項
小貼士:
如果喜歡其他口味，盡可以在糖水中加入鮮奶或椰奶，就是另壹番口味了。用湯匙挖出壹點木瓜，就著糖水和雪蛤壹起，輕抿入口