魚湯應該是很多人都喜歡的湯，因為所富含的營養價值很高，家中有孩子和老人，都離不開魚湯。但是想要燉出奶白色的湯就需要特別的註意，不然就會功虧壹簣。
壹、提前煎至金黃色想要把魚湯燉出奶白色，就需要首先把魚洗幹凈，把水分瀝幹。然後鍋中放少許的油，不需要太多了，油溫升至八成的時候，手放在過上面比較的炙熱就可以了。接著輕輕地把魚放進放進鍋裏，不要動它，小火慢慢的煎，兩分鐘左右可以移動魚了就把魚反面繼續煎至金黃色。當兩面都是金黃色之後就說明離成功進了壹步。
二、開水熬湯清燉魚做出奶白色最關鍵的就是，放水的問題，記住壹定要用開水放進去熬。用開水熬的魚湯是壹定會奶白色的，不會出現失誤的狀態。很多人步驟明明是壹樣的，但是就是熬不出奶白色的湯，就是水的原因。使用開水熬湯，可以幫助把魚的營養都熬出來，並且是奶白色的狀態，這樣是比較的營養又好喝。
三、小火慢燉熬魚湯切不可心急，大火燒開之後，應該是使用中小火慢慢的燉。雖然魚湯不想燉排骨湯、老鴨湯那麽多的量，但是魚湯也應該慢慢的燉。至少應該水開之後20-30分鐘，這樣的時間是最佳的熬魚時間。小火慢燉，可以幫助魚湯熬出奶白色的顏色，如果只熬壹會兒肯定是沒有這個效果的。
? 魚湯是比較有營養的湯，本身魚就是活動肉，不容易長胖，魚湯更是對於身體很好幫助。想要喝好吃的魚湯，我們壹定要多加註意，才會熬出有營養又美味的魚湯。