清明節的“寒食”指任何不經加熱的食物，因為清明節傳統不可以開火。但是在我國某些地區，比如浙江和福建，“寒食”也指壹種具體的食物，這種食物以糯米粉為皮，包入青色和白色餡料，所以又叫“清明馃”。
清明和寒食是壹個節日嗎
寒食節和清明節並不是同壹天，他們兩個是不同的兩個節日。寒食節是在冬至後105日，也就是清明節的前壹天。
寒食節與清明節的異同之處
1.“寒食節”之上古“改火”說
“寒食節”又稱為“禁煙節”、“冷節”或“百五節” 。從這個傳統節日的名稱上來看，可以得知在寒食節這壹天人們只能吃“寒食”。實際上寒食節的起源歷史可以追溯到上古時期，生活在當時社會中的人們每年初春季節，都要舉行尤為隆重的祭祀活動。
而這個祭祀活動的主要環節就是，把上壹年保存的火種全部熄滅，這個舉動被時人稱為“禁火”。由於遠古時期並沒有發明火柴或打火機，所以上古先民只能通過保存火種的方式，來滿足日常生活中對火種的需求。
在舉行“禁火”祭祀活動之後，他們還會重新鉆木取火獲得火種。主要寓意是在新的壹年裏能有壹個新開端。雖然這種祭祀習俗在現代人的眼中看起來過於笨拙，但是卻表現出了上古先民對自然的敬畏之心。從這壹點可以看出自然崇拜與祖先信仰在寒食節體現得淋漓盡致。
而這個祭祀活動隨著時代不斷變遷，由“改火”最終發展成為“禁火節”。當然“改火”的習俗也壹直在不同朝代流傳，並與“禁火節”成為了當時社會中的主要習俗。在“禁火”期間上至皇宮下至普通人家，都不允許生火做法只能吃提前準備好的“寒食”。
2.“寒食節”之春秋介子推說
在大多數人的印象中都認為“寒食節”與介子推的傳說息息相關。相傳春秋時期晉國國君重耳因國家內亂，曾有過壹段長達十九年的逃亡經歷。介子推作為重耳身邊的股肱之臣，始終不離不棄的陪伴在重耳身旁。
在君臣走投無路之際介子推為了能讓，重耳活命不惜“割股啖君”。重耳其實就是歷史上比較著名的“春秋五霸”之壹晉文公。當重耳勵精圖治重新登上晉國國君之位時，曾毫不吝嗇的封賞介子推高官厚祿，但這位曾“割股啖君”的臣子卻“不言祿”。
介子推只希望能夠侍奉母親頤養天年，但晉文公為了報答當年的不棄之恩，曾壹而再再而三的登門請求介子推入朝為官。在被逼無奈之下介子推攜母歸隱綿山，但仍然不死心的晉文公為了逼迫其出山相見，不惜下令放火燒山逼其就範。
但是性格耿直的介子推堅辭不就，最終介子推母子二人被大火焚燒而死。晉文公重耳感念介子推的忠心不二，於是將其葬於綿山並為其修祠立廟。同時下令介子推死難之日“禁火寒食”，這其實就是“寒食節”的歷史由來。
3.唐詩《寒食》中的“寒食節”
中唐詩人韓翃曾作《寒食》壹詩，“春城無處不飛花，寒食東風禦柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家”。這首詩的大意為春季長安城道出飄散著落花；寒食節這壹太難東風吹拂著皇宮內的柳樹黃昏時分皇宮中傳出“禦賜燭火”，這些燭火的輕煙散入了新封的王侯之家。
韓翃撰寫的這首《寒食》其實是壹首諷喻詩，按照舊俗“寒食節”這壹天必須要“禁火”。但是受寵的宦官卻得到了皇帝禦賜的“燭火”，這說明人們已經忘記了舊制。這首詩得到了唐德宗的賞識韓翃也因此飛黃騰達。
唐代詩人沈佺期也曾創作過壹首《寒食》，“普天皆滅焰，匝地盡藏煙。不知何處火，來就客心然”。這首詩歌所表達的含義其實也是，在寒食節這壹天需要“滅焰”、“藏煙”，而這兩個舉動其實也是寒食節的主要寓意。
按照歷法推算“寒食節”的具體日期，應該是在每年冬至以後的壹百零五天。這個時節大約為清明節的前1-2天左右，從時間上來看寒食節與清明節特別臨近，而且從節日性質上來分析也可以得知，這兩個節日的主要習俗都是以祭祀為主。
4.民間重要傳統節日“清明節”
清明節又稱為踏青節、行清節或祭祖節，相傳這個傳統節日也起源於上古時期。從其節日內涵可以看出清明節，其實主要包括自然與人文兩大方面。作為“二十四節氣”之壹清明節其實是上古農耕文明的產物，但隨著時間發展逐漸演變成為了傳統祭祖節日。
據史料記載清明節大約始於周代，時至今日已經有2500多年的歷史。除了與歷法有壹定關系之外，其實清明節的起源還與帝王將相“墓祭禮”息息相關。無論是上層社會中的祭祀禮儀，還是民間的傳統祭祖節日都可以證明壹點，清明節的主要習俗就是祭祖掃墓。
唐代大詩人杜牧創作的《清明》壹詩中，曾雲：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”。從這首詩中可以了解每當清明來臨之際，初春時節的春雨就會如約而至。人們在這壹天由於需要祭祀先祖，所以基本上情緒都會特別低落。