輔料生抽4茶匙豆腐50克藕50克蔥1小段雞汁2勺水澱粉4茶匙食鹽1茶匙雞蛋1個植物油2湯匙香菜2根姜1小塊黑胡椒粉1/2茶匙水適量
冬瓜丸子湯的做法
1.
準備好豬肉餡
2.
豆腐切小塊清水泡壹下祛豆腥，瀝水，擠成蓉
3.
鮮藕去皮剁成細蓉
4.
雞蛋壹個打入碗中
5.
蔥姜切成末
6.
將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉：1/2茶匙澱粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁
7.
加入植物油抓勻後腌制十幾分鐘或半小時
8.
冷水鍋，小火，燒至水溫後，將肉餡兒團成丸子投入鍋中，壹定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開丸子浮起後，如果直接吃，就需要再煮壹兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好後凍在冰箱裏隨吃隨取
9.
冬瓜處理好後切厚片
10.
冬瓜和清水入鍋中煮開，加食鹽，雞汁調味，不要太鹹
11.
待冬瓜煮軟後，倒入肉丸，煮兩三分鐘
12.
加入蒜末，黑胡椒粉，關火後，淋香油撒香菜碎出鍋