在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，壹定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬壹般與“赤潮”和“海水受汙染”有關。
在選用扇貝時，壹定要註意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。如果對海鮮過敏，最好不要吃扇貝。
冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。
那到底該怎麽清洗扇貝
1.扇貝買回來之後，壹定要用水浸泡壹會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟汙
2.要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗壹下，防止外殼汙染扇貝肉。
3.接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反復沖洗多變，直到手指在肉肉裏摸不到沙子什麽的。新版食品安全國家標準《食品中汙染物 *** 》增加了雙殼類等水產品的鎘 *** 標準，要求除去內臟檢測， *** 值為2.0mg／kg。特別提醒，貝類中的泥腸不宜食用，大家壹定要註意了。扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
4.扇貝清洗好之後，可以開始著手制作料理了，壹般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。
扇貝的味道非常鮮美，但是也不適合多吃，會造成腹瀉和身體的寒性過重，傷害胃部。
問題二：扇貝怎麽吃，扇貝哪些部位不能吃 扇貝怎麽吃
第壹步：收拾扇貝，扇貝因為也是生活在泥沙裏的，所以上面會有很多的細菌，壹定要清洗幹凈在用鹽水泡壹下。清洗幹凈後將扇貝扒開，活的扇貝壹定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬！撬開後壹定要把扇貝的鰓和壹些臟東西去掉洗凈，然後把有貝肉的壹面留下做我們的盛器。
第二步：做蒸扇貝時的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起鍋倒油，油不需要太多只要能夠沒過妳事先準備的蒜蓉就可以了，等到油熱的時候將油淋到蒜蓉上，然後在再裝有蒜蓉的碗裏加入生抽和蒸魚豉油，這個料汁就做好了。還可以把蒸魚豉油換成蠔油，也可以就用生抽然後在放入鹽和糖。
第三步：蒸扇貝。把我們之前收拾好的扇貝上面放上我們事先泡好的粉絲，然後將我們調好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了。蒸的時候壹定要註意，壹定要等到水開了再下扇貝，扇貝上鍋蒸5分鐘就可以，不要蒸的時間太長那樣的話肉就粉了，就不好吃了。扇貝上桌前在放上壹小把香菜這到菜就完成了。
扇貝哪些部位不能吃
1、在扇貝中有兩種類型的肉，壹種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另壹種則是分布在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，壹定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬壹般與“赤潮”和“海水受汙染”有關。
2、新版食品安全國家標準《食品中汙染物 *** 》增加了雙殼類等水產品的鎘 *** 標準，要求除去內臟檢測， *** 值為2.0mg／kg。特別提醒，貝類中的泥腸不宜食用，大家壹定要註意了。
在選用扇貝時，壹定要註意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。如果對海鮮過敏，最好不要吃扇貝。
3、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。
4、炒扇貝可以加杯白葡萄酒
在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉壹起炸。在食用時通常配以半幹白葡萄酒。
做扇貝要放白葡萄酒，這個方法聽起來新鮮，其實還有壹定的營養學依據。扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調時易氧化，而白葡萄酒中含有豐富的抗氧化成分，二者的結合更利於保證扇貝的營養成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇貝還能有效去除扇貝的海腥味。
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
問題三：圖解扇貝的哪些部位不能吃 扇貝內部有壹個黑色的東西不能吃（那裏有泥和排泄物…）還有就是沙子和殼兒…
問題四：扇貝肉哪部分不能吃 扇貝肉不能都吃得扇貝裙和扇貝肉可以吃，但是扇貝裙底下有壹個想膽壹樣的黑黑的東西裏面都是泥和寄生蟲? 那個東西不能吃切記 吃完會鬧肚子。
問題五：扇貝哪些部位不能吃 殼兒不能吃。
問題六：扇貝那些地方能吃,那些地方不能吃？ 最簡單直接的方法就是問買扇貝的人，他會告訴妳的。
問題七：扇貝哪些部位不能吃 扇貝內部有壹個黑色的東西不能吃（那裏有泥和排泄物…）還有就是沙子和殼兒…
問題八：扇貝的哪些部位不能吃 告訴妳,只要是新鮮的扇貝,除了殼不能吃，其他所有地方都能吃.扇貝沒有排泄物的！放心吃。
問題九：扇貝的哪些地方不能吃? 20分 壹般扇貝黃色的地方不能吃，最好只吃中間肌肉壹塊是最好的！
問題十：扇貝哪些部分能吃，哪些部分不能吃？ 我看只能吃白的壹小塊，可是當地魚民說都能吃了，面有裏的東西啥都不扔，大家都那麽吃沒有扔的。