茼蒿炒肉和茼蒿炒雞蛋都很好吃。
1、茼蒿炒肉
把茼蒿、胡蘿蔔、豬瘦肉分別洗凈。把茼蒿切成小段、胡蘿蔔切絲。把豬瘦肉切成細絲，放入適量水澱粉，拌勻。鍋內放入適量食用油，燒熱後放入豬肉絲，翻炒至肉絲變色斷生。放入茼蒿段、胡蘿蔔絲，翻炒。放入適量鹽、生抽、十三香，翻炒。放入適量香油、味精，炒勻即可。
2、茼蒿炒雞蛋
茼蒿摘取枯葉爛葉等，去掉根部，用清水洗凈，切成段，備用。雞蛋三個，打開放碗裏攪勻，加點鹽備用。備用備各種調料，小香油等蔥，姜，蒜，切成末。鍋內少許油，將雞蛋炒至微黃出鍋備用。鍋內放油比之前要多些，將茼蒿放入鍋中翻炒，加入調料後倒入雞蛋翻炒，滴壹小點香油即可出鍋。
炒茼蒿的註意事項
在吃茼蒿的時候，要註意烹調以旺火快炒比較好，不然裏面的芳香精油很容易揮發。如果和與肉、蛋等葷菜壹起炒還可以提高其中的維生素A的利用率。
炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味，還能在炒的時候更容易熟。焯水前可以先放點生姜片和鹽，可以使茼蒿顏色更加鮮亮。焯水的時候要註意掌握好時間，太久會影響茼蒿爽脆的口感。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，最重要的是茼蒿基本上適合所有人吃。