鯉魚的家常做法，可以選擇清蒸鯉魚，先將鯉魚清理幹凈後打斜刀，隔水放入蔥段、姜片、白砂糖、料酒，大火蒸20分鐘。鯉魚取出鋪上蔥絲、姜絲、紅辣椒、生抽，澆滾油即可。
具體制作步驟如下：
1、蔥絲、姜絲、蔥段、姜片備用，紅辣椒切絲。
2、鯉魚去魚鱗，去內臟打斜刀。
3、隔水，放入蔥段、姜片、白砂糖、料酒，大火蒸20分鐘。
4、燒滾油。
5、鋪上蔥絲、姜絲、紅辣椒、生抽，淋上滾油即可。
註意事項：
魚更好的入味，可以在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。