準備材料：面粉 250克、綠豆粉 80克、雞蛋 1個、水 適量、圓生菜 2片、甜面醬 適量、腐乳(紅) 少許、香蔥 2棵、植物油 少許、香菜 2棵。
壹、取100克面粉和50克清水，放壹個盆裏，揉成面團，醒放20分鐘。
二、然後分成均勻的小劑子，把劑子搟成薄面皮，如下圖所示。
三、鍋內燒油至6、7成熱，放入搟好的面皮，如下圖所示。
四、炸至兩面金黃取出，晾涼，即成薄脆，如下圖所示。
五、面粉150克，綠豆粉80克放壹個大碗裏，加清水，調成稠的面糊。
六、平底不粘鍋底部刷少許油(不要燒得太熱)，如下圖所示。
七、盛壹勺子拌好的面糊均勻的攤慢平底鍋底，盡量要薄壹些，然後打壹個雞蛋在餅皮上。
八、攤開雞蛋使之鋪滿餅皮，稍凝固的適合撒上黑芝麻粒。
九、煎餅翻面，然後在沒有雞蛋的壹面刷上甜面醬、腐乳，撒上切好的香菜和香蔥。
十、然後往上面放上生菜和煎制好的薄脆，如下圖所示。
十壹、然後輕輕的卷起，切成小塊，撒點香蔥，這樣煎餅就已經做好了。