鴿子小米粥的做法與功效？
首先將鴿子剁成小塊，裝碗備用，同時將香菇姜等佐料切好備用，並開始熬制小米粥/白粥；
往鍋中倒入食用油，下姜片和八角，然後倒入先前切好的鴿子肉翻炒；
炒到食材有些變色倒入適量白酒，燜壹到兩分鐘；
過會再加入先前切好的香菇丁，繼續翻炒；
在炒完鴿子肉之後將它倒入先前備好小米粥/白粥（這個做法簡單，就不多做介紹了）中
加入鴿子肉之後，開始攪拌鍋裏的粥，使料和粥分布均勻，同時還可以加點蔥花；
先調大火燒開，再小火慢燉，這個時間用到大概20~25分鐘的樣子即可
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鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
鴿肉裏含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裏含有豐富的軟骨素，每次半只（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“壹鴿勝九雞”的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。