芹菜炒肉絲怎麽好吃？
1.將豬肉切成絲，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出的肉絲不老，還不腥。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水生，將芹菜焯水至顏色變深，至斷。
3.撈出放到冷水中投涼，撈出控凈水，待用，焯芹菜時在水中加入少許鹽，會使芹菜顏色更翠綠，還能去除芹菜本身的澀味。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒至顏色變白。
5.下入芹菜大火翻炒，將芹菜翻炒1-2分鐘，要大火快速翻炒。
6.加入鹽，醬油，少許料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：芹菜直接生炒也是可以的，但相對來說還是焯壹下再炒比較好，焯水既可以去除芹菜的農藥殘留，同時還能去除芹菜本身的澀味，這樣炒出的芹菜口感更好，更健康。