醋的功能有哪些？
1、快速除鱗，把魚放入加了醋的冷水裏泡壹會兒再刮，魚鱗就很容易刮下去。\x0d\ 2、鮮魚保鮮，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。\x0d\ 3、烹制排骨，在烹調排骨時，加少量食醋，有利於人體對鈣質的吸收和利用。\x0d\ 4、煲骨頭湯，煲湯時加壹點醋，使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,營養價值更高。\x0d\ 5、緩解辣味，在做辣椒的炒菜時,烹點醋，辣椒就不會那麽辣了。\x0d\ 6、加速化凍，凍肉浸入含醋的水中更容易化凍，此法也適宜溶化凍魚。\x0d\ 7、除松花蛋異味，食用松花蛋時，拌點食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和澀味。\x0d\ 8、面包回軟，在蒸鍋裏倒進小半盆溫水後再點壹些醋，然後將面包放入蒸籠並蓋嚴，過壹夜面包就回軟了。\x0d\ 9、快速發面，以500克面粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例把面和好，再醒10分鐘，加5克小蘇打或堿面，使勁揉面直到沒有酸味為止，蒸出的饅頭松軟可口。\x0d\ 10、快速褪毛，在燒開的水裏加1匙醋，把需要褪毛的家禽放入開水中翻動它，幾分鐘後將其取出，毛就很快除去了。\x0d\ 11、 蒸米飯，如果家中大米存放時間較長，蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會又白又粘又香。\x0d\ 12、清除蔬菜上的小蟲，在洗蔬菜的水中加壹點醋，便可以清除附在葉子上的小蟲。\x0d\ 13、鮮肉保鮮，把鮮肉用浸過醋的幹凈紗布包起來，可以使其保鮮1晝夜。\x0d\ 14、羊肉去膻，將羊肉切塊，放入開水鍋裏，然後往鍋中倒點食醋，這樣可除去膻昧。\x0d\ 15、保護蔬菜中的維生素，在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。\x0d\ 16、煮面條，煮面條時適量加入醋，不僅可消除面條的堿味，而且可以使面條變得白些。\x0d\ 17、泡煮海帶，在煮海帶的鍋裏加幾滴醋，很快會使海帶變軟，而且食用起來鮮嫩味美。\x0d\ 18、去除內臟異味，先用清水洗凈豬腸、豬肚，再用醋、酒混合搓洗，然後放入清水鍋中煮沸，然後取出用清水洗凈。\x0d\ 19、豬肝、豬腰烹前處理，炒豬肝前可用點硼砂和白醋腌制壹下豬肝，這樣可使豬肝爽脆，且不滲血水。 豬腰切好後加少許白醋，用水浸泡 10分鐘左右，這時腰花片會發大，無血水，炒熟後豬腰鮮嫩爽口。\x0d\ 20、防止茄子變黑炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。\x0d\ 21、除魚腥，在烹調魚時，如果加壹點醋，可除魚腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河魚泥土腥味的話就將魚剖肚洗凈後，放於冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然後燒煮，泥土腥味即除。\x0d\ 22、防土豆變色，去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。\x0d\ 23、做香醋，在醋內加上兩滴白酒和壹點鹽，即可成為香醋。\x0d\ 24、易爛，煮肉或者馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。\x0d\ 25、煮粥，煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。\x0d\ 26、殺菌，醋能殺死沙門氏菌、大腸菌等，所以吃海鮮時沾醋，可以殺菌。\x0d\\x0d\ 醋的妙用方法之生活篇：\x0d\ 1、去衣服上銹跡，先用開水濕潤有銹跡的地方，然後用醋塗抹搓揉，幾分鐘後再用開水沖洗，銹跡可除。\x0d\ 2、去油跡，如果油水弄臟了衣服，可以在油汙處上滴壹些醋，然後再蘸水擦洗幹凈。\x0d\ 3、去膠水跡，在有痕跡的衣服背面墊壹塊吸水市，然後往膠水痕跡上塗些白醋，最後用棉花蘸水擦洗幹凈。\x0d\ 4、去衣服上染發劑痕跡，將食用米醋塗抹在沾染上黑色染發劑的衣物上，過10分鐘左右再用肥皂進行清洗，汙漬會很快洗凈，且不留痕跡。\x0d\ 5、去衣服上幹油漆，在衣服沾有幹油漆處滴些醋，再滴上幾滴洗滌靈壹起搓，並馬上用水清洗（如不凈可再重復壹次），即可除去幹油漆。\x0d\ 6、除水果痕跡，衣服上留有水果痕跡，可在痕跡處的下面墊上壹塊吸水布，然後用棉花團蘸上白醋擦拭，水果痕跡即除。\x0d\ 7、除紅藥水漬，衣服上留有紅藥水漬，可先用白醋洗，再用清水漂洗幹凈。\x0d\ 8、除襪子臭味，襪子洗凈後在水裏滴幾滴醋，能去除臭味。註意洗淡色襪子時應快速搓洗，立即用清水沖凈，以免染色。\x0d\ 9、除尿布異味，尿布洗凈後再放入加了1匙醋的溫水中浸泡10分鐘，晾幹後尿布松爽無異味。\x0d\ 10、除汗臭味，衣服上有了汗臭味，可先在衣服上噴少許食醋，過壹會兒再洗，其汗臭味便可消除。\x0d\ 11、使皮鞋光亮，將皮鞋上的灰塵擦去後擠上鞋油，將食用醋滴在鞋上約2～3滴，然後擦皮鞋，其色彩鮮艷，光潔能保持較久的時間。\x0d\ 12、襯衣不褪色，在襯衣最後壹次漂洗時在水中加點白醋，能使衣服不褪色，保持清潔和光澤。\x0d\ 13、防止白色絲綢變黃，在漂洗的水中加點白醋，可保持白色絲織物的本色，防止變黃。\x0d\ 14、毛料服裝除亮，毛料服裝穿得時間長了，肘、膝。臂等處常常因摩擦而發亮光。若在這些地方抹點食醋，略幹之後，再抹壹次，然後墊上幹凈的布熨燙，即可把光亮除去。\x0d\ 15、除衣服折痕，衣服上的折痕或久穿、燙後出現的“極光”，可用蘸醋的毛巾擦拭後熨燙其折痕，“極光”即可除去。\x0d\ 16、使餐巾潔白，洗餐巾時，在水中加適量的醋和堿，可使餐巾洗得潔白。 17、洗滌緞子，為了防止損壞緞子，可在最後壹次漂洗中在裏加點醋和1塊方糖。\x0d\ 18、擦銅器等，銅、鋁器用舊了，用醋塗擦後清洗，就能恢復光澤。\x0d\ 19、除玻璃上的油漆，玻璃上的油漆，用醋浸軟後壹擦就掉。\x0d\ 20、洗絲制品，絲制品洗凈後，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾幹後光澤如新。\x0d\\x0d\ 21、防靜電，防止靜電吸附的壹個好方法就是在最後壹次漂洗時，加入1/2杯醋到水中。\x0d\ 22、洗毯子，清洗棉制或可洗的羊毛毯子時，在最後壹次漂洗時加入2杯醋。這樣有助於去除肥皂，並使毯子更軟更蓬松。\x0d\ 23、衣物軟化劑，在最後壹次漂洗時加入1/2杯醋，可以使衣物更松軟。\x0d\ 24、洗新衣服，有些新衣服可能經過化學物質處理，會對敏感性皮膚產生刺激。將新衣服泡在約4升水和1/2杯醋的混合液中。漂洗後照常清洗。\x0d\ 25、去除水槽裏的油汙，用蘸醋的布擦試廚房的水槽，汙點都能擦掉而且幹凈舒爽。\x0d\ 26、作成醋的噴霧器，經常噴壹些醋霧，可以防止排水口產生異味。\x0d\ 27、密閉容器除異味，塑料容器很容易滲入味道，可以直接在上面塗上醋，幾分鐘後再洗掉。\x0d\ 28、除水垢，可除熱水壺、咖啡機裏的水垢，用水稀釋醋然後進行浸泡。\x0d\ 29、解決噴頭堵塞，將淋浴噴頭放在盛滿淡醋水的盆中泡壹晚，沖洗後噴頭出水就順暢了。\x0d\ 30、如果吃魚時嗓子被魚刺紮到，喝幾口醋可使骨刺酥軟，順利咽下。\x0d\ 31、理發吹風前，在頭發上噴壹點醋，吹燙的發式能長久保持。\x0d\ 32、能夠讓洗臉池和水龍頭及不銹鋼器具保持光亮。將壹匙鹽溶解於兩匙白醋中直接擦試然後用清水沖凈。\x0d\ 33、用浸過白醋的軟布擦試衛生間或者其他地方的瓷磚能夠去除白色鈣化水垢。\x0d\ 34、1：3的白醋與清水混合可清洗冰箱的汙漬、除異味。\x0d\ 35、鋁和銅等器皿用舊後，可以用醋擦壹遍，待幹後再用水洗，能恢復光澤。\x0d\ 36、泡花的水中放入壹匙白醋、壹匙糖可使鮮花保鮮。\x0d\ 37、用醋代水磨墨，寫出的字又黑又亮而且不易褪色。\x0d\ 38、除貓尿味，把醋倒入噴壺中每周在有味道的地方噴壹次既可。\x0d\\x0d\ 醋的妙用方法之美容保健篇：\x0d\ 1、消毒殺菌，用醋蒸熏房間，能殺菌防流感。\x0d\ 2、防脫發去頭屑，每天用40％的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脫發，頭屑過多。\x0d\ 3、治療狐臭，用醋調石灰粉，塗敷腋下，每日二次能治療狐臭。\x0d\ 4、泡腳，睡覺前用加醋的熱水泡腳，可以消除疲勞、治療睡眠障礙、強身健體。\x0d\ 5、美容順發，每次洗手後先敷壹層醋，保留20分鐘後再洗掉，可以使手部的皮膚柔白細嫩。每天的洗臉水中稍微放壹點醋，也能起到養顏的作用。用醋洗頭發，也可以讓頭發柔順、烏黑發亮。\x0d\ 6、預防發生缺鐵性貧血，烹調食物時用醋來調味，可使胃液的酸度增加，促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。\x0d\ 7、增進食欲，做菜時加入壹些醋，使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助於化解積食。\x0d\ 8、預防心腦血管疾病，引起動脈硬化的原因，主要是來自於體內矽酸過多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止動脈硬化的方法之壹。而動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃點醋，再加上有規律的生活，則能降低血壓，進而預防罹患動脈硬化、腦溢血等疾病。\x0d\ 9、緩解疲勞，醋吃起來是酸的，但它卻屬於堿性食品。人之所以疲勞是因為體內的乳酸積累過多，吃醋可以中和體內的乳酸，緩解疲勞。\x0d\ 10、治療腳氣病也有壹定效果，配方：食醋1000克明礬50克。每天用次藥水泡腳壹次，每次20-25分鐘，連續四天，每次泡完後，不要用毛巾擦幹而讓起自然幹燥。每隔5-6天，再泡兩天，方法同前。\x0d\ 11、漱口的時候可以先含些醋在嘴裏，鼓漱2分鐘左右吐出，然後再用牙刷刷牙，溫水漱口，或者在牙膏上滴兩滴醋，堅持壹段時間刷牙就有清除牙垢的作用。