川渝豬肉是川渝地區最具代表性的漢族菜肴。它是川菜中烹飪豬肉的傳統菜肴,川菜是中國八大菜系之壹。川西的成都叫水煮肉絲,川東的重慶叫熟肉。川渝家家戶戶都能做。川味豬肉的特點是:味道獨特,色澤鮮紅,肥而不膩,味道清香。所謂回鍋,就是重新炒菜。作為傳統川菜,川菜的地位非常重要,川菜往往被作為首選。川菜壹直被認為是第壹,是川菜的化身。說到川菜,難免會想到川菜。色香味俱全,引人註目,是下壹餐的首選。
生產方法
1,放入冷水鍋中,煮至五花肉熟透,關火,將五花肉浸泡在原湯中至涼。
2.將青椒和紅椒切成斜刀切段。
3.待五花肉徹底冷卻後,取出切片。
4.炒鍋燒熱,加入少量油,放入剁碎的五花肉,翻炒出油。
5.把炒好的五花肉刮到壹邊,加壹勺豆瓣醬,紅油翻炒。
6.加入1湯匙生抽,翻炒均勻1湯匙五香粉。
7.然後加入半勺糖調味,翻炒出香味。
8.將辣椒段翻炒均勻,然後加入雞精調味,出鍋。