煙臺南山職業學校的專業有機電技術應用、汽車運用與維修、計算機應用、會計電算化、建築裝飾。
1、機電技術應用
機電技術應用專業又稱機電壹體化或機械電子學，它是由電子技術、控制技術、計算機技術、信息技術、機械技術、光學技術等相融合構成的壹門獨立的交叉學科。
主要培養以機械學和電子學為基礎，熟悉現代機械制造的基本理論、技術和裝備，具備相應實踐技能以及較強的實際工作能力的高素質技術技能人才。
2、汽車運用與維修
汽車檢測與維修技術主要研究汽車故障檢測與維修、汽車使用性能檢測與維修、發動機原理與汽車理論等方面的基礎知識和技能，在汽車檢測與維修技術領域進行汽車檢測、診斷、維修、銷售、服務等。
課程體系有《汽車駕駛技術》、《汽車構造與拆裝》、《發動機系統診斷與修復》、《汽車傳動系統的檢查與修復》、《轉向與制動系統檢查與修復》等。
3、計算機應用
計算機應用是研究計算機應用於各個領域的理論、方法、技術和系統等，是計算機學科與其他學科相結合的邊緣學科，是計算機學科的組成部分。
計算機應用分為數值計算和非數值應用兩大領域。非數值應用又包括數據處理、知識處理，例如信息系統、工廠自動化等領域。
4、會計電算化
會計電算化是以電子計算機為主的當代電子技術和信息技術應用到會計實務中的簡稱，是壹個應用電子計算機實現的會計信息系統。
會計電算化是壹個人機相結合的系統，其基本構成包括會計人員、硬件資源、軟件資源和信息資源等要素，其核心部分則是功能完善的會計軟件資源。
5、建築裝飾
建築裝飾是建築裝飾裝修工程的簡稱。建築裝飾是為保護建築物的主體結構、完善建築物的物理性能、使用功能和美化建築物，采用裝飾裝修材料或飾物對建築物的內外表面及空間進行的各種處理過程。
中國建築裝飾行業經過近30年的快速發展，已逐漸走向成熟。從設計標準、工程規模到資金投入、新技術和新材料的應用等都得到了前所未有的發展。