采礦是指開采天然存在的礦物，如固體(如煤和礦物)、液體(如原油)或氣體(如天然氣)。
包括地下或地上采礦、礦山作業，以及壹切以加工原料為目的的輔助工作，如研磨、選礦、處理等，壹般在礦山現場或附近進行，都屬於這類活動。它還包括使原材料可供銷售所需的準備工作。但不包括水的儲存、凈化和分配，以及地質勘探和建築工程活動。
擴展數據
中國礦業發展的驅動因素主要包括以下幾個方面:
壹是國家產業政策，礦業在建設過程中需要使用大量資金，另外我國礦業還處於起步階段，受國家宏觀調控力度影響較大。
二是采礦業的機械化水平。礦井通風是保證礦工安全的關鍵，通風不好會導致礦工患矽肺。
第三，國內市場的需求。近年來，中國礦業快速發展的壹個重要推動因素是市場對自然資源的強勁需求。
第四，中國礦業的技術發展水平。發展循環經濟和保護環境是礦業的發展方向，需要強有力的技術支撐。
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