為了及時發現收銀作業上的人為弊端，並且矯正收銀員在執行任務時的不良習慣及錯誤的收銀作業，各超市應設立專門人員負責執行收銀稽核作業；其稽核作業的內容如下。
收銀臺的抽查作業
為了評核收銀員在為顧客做結帳服務的工作表現，稽核人員(或店長)應於每天在不固定的時間隨機抽查收銀櫃臺。抽查項目如下：
檢查收銀機結出的總營業帳條與實收金額是否相符，並登錄於“收銀機抽查表”。
核對總營業帳條的折扣總金額，與該收銀櫃臺“折扣記錄單”記錄的總額是否相符，以稽核收銀員是否私自給予顧客過多的折扣額。
檢查收銀機內各項密碼及程式的設定是否有更動。以免收銀人員利用收銀機行舞弊之行為。
檢查每個收銀櫃臺的必備物品是否齊全。
收銀員的禮儀服務是否良好。
是否遵守收銀員作業守則。
收銀機的抽查作業，不僅可以評核收銀員的工作表現，還可以檢核收銀員是否依據規定的作業執行任務，以便立即糾正收銀員的錯誤觀念。
清點金庫現金
清點金庫內所有現金及準現金的總金額，與“金庫現金收支本”登錄之總金額是否相符，其點數的範圍除了大鈔之外，還應包括小額現鈔及零錢袋。
此項稽核作業可以避免負責金庫的相關主管人員，趁機挪用公款移做私人用途。
每日營業結算明細表的正確性
每日結完當日營業總帳後，必須將單日營業的收支情形予以記錄，以為相關部門在執行會計作業時之依據。因此，記錄表的登錄是否正確，將影響到超市各項財務資料的計算以及日後營業方向之參考。有鑒於此，稽核人員有必要檢查超市人員登錄帳表的作業情形。
核對“中間收款記錄本”與“金庫現金收支本”
每臺收銀機過多的現金大鈔必須依規定收回金庫保存，而且每次收取現金大鈔的時候，必須同時登錄“中間收款記錄本”及“金庫現金收支本”(參閱“超級市場金錢管理”)。
由於前者系由收銀員與主管對點記錄，而後者則由相關主管自行處理。因此，稽核人員必須檢查每臺收銀機的“中間收款記錄本”與“金庫現金收支本”是否相符，以及每次執行中間收款作業時，是否確實填寫沒有遺漏，以查核相關主管對於現金收支的處理是否誠實。
超市收銀作業之制度設計及制度執行的良否，對於超市營運有甚大之影響。其影響除了在現金管理上，還包括顧客對於超市在禮儀服務方面的印象。因此，超市在規劃收銀作業辦法時，應就制度面及執行制度的人事面二個方向予以平衡考量。在制度面的部分，應考慮每日、每天，以及每月收銀工作的流程安排，營業時間內的收銀作業規定，金錢管理辦法，以及收銀錯誤時的作業處理。在人事面的部分，則應就收銀員的排班安排、收銀員之作業守則、禮儀服務規定，和收銀稽核作業之處理等方面，予以有效規劃。
盡管收銀作業並不是整個超市營運的最後壹環，但是良好的收銀作業規劃，卻能確保為銷售所作的各項努力得以有效回收，並且讓顧客願意再度光臨，因為再度光臨的顧客，不僅是超市追求營運成長的最大保證，也是超市所擁有的最大資產。“自助式販賣”為超級市場的經營特色之壹，顧客可以在賣場內隨意的選購自己喜歡的商品，然後再自行到出口處做壹次總結收銀。在這種經營型態下，收銀作、眨便成為超市管理中相當重要的壹環。
事實上，收銀作業不只是單純的為顧客提供結帳的服務而已，還包括了對顧客的禮儀態度和資訊的提供、現金作業的管理、促銷活動的推廣、損耗的預防、業務侵占的防範、以及賣場安全管理的配合等各項前置和後續的管理作業。因此，超市在規劃收銀作業辦法時，應就制度面及執行制度的人事面二個方向平衡考量。
在制度面的部分，應包括下列幾個方向：
收銀工作流程安排。應考慮每日、每天，以及每月收銀工作的流程安排，歸納整理後予以歸列成表，以為收銀人員作業的依據。
收銀作業規定。如收銀員作業守則、登賬收銀程序、人袋原則、離開收銀櫃臺的作業要領、顧客要求兌換金錢的原則、營業結束後的收銀機管理、員工購物、購物折扣作業、偽鈔的辨認、收銀機發票的使用、貨品的管制、商品價格的確認、換貨及退款的處理、廠商的管理，收銀臺支援工作，以及收銀員每日收銀作業評核。
金錢管理。包括顧客付款方式管理、現金支出管理、大鈔管理、零用金作業、營業收人的管理，以及金庫管理。
收銀錯誤作業處理。壹般而言，收銀錯誤發生的原因有下列幾項：
1．為顧客結賬時發生錯誤，如多打或少打價錢。2．顧客攜帶現金不足。3．顧客臨時退貨。4．金錢收付發生錯誤。各超市應針對各種情況設計發票作廢處理原則，以及收銀員收銀短缺及盈余的賠償辦法。
在人事面的部份，可就下列幾個方向予以規劃：
(壹)收銀員排班安排。安排收銀員的輪班作業時，必須考慮超市的營業時間、各時段的來客數、假期、節令和超市促銷期，以及正式和兼職收銀員的人數等四項因素。
(二)禮儀服務規定。收銀員在禮儀服務方面應註意的事項包括：收銀員的儀容和舉止態度、正確的招呼用語，以及服務臺的設立。其中服務臺的服務項目大致有接聽電話、顧客詢問、廣播服務、顧客寄物服務、顧客抱怨處理，顧客遺忘物品處理，以及市街位置圖咨詢服務等。
(三)收銀稽核作業：稽核作業的內容包括：收銀臺之抽查作業、清點金庫現金、每日營業收支記錄表的正確性，以及核對“中間收款記錄本”與“金庫現金收支本”等項目。
盡管收銀作業並不是整個超市營運的最後壹環，但是良好的收銀作業規劃，卻能確保為銷售所作的各項努力得以有效回收，並且讓顧客願意再度光臨，因為再度光臨的顧客不僅是超市追求管運成長的最大保證，也是超市所擁有的最大資產。