宿遷淮海技師學院有財務會計、計算機應用、影視動漫、電子商、光電儀器制造、工業機器人、城市軌道交通、建築、旅遊管理、烹飪、酒店管理、汽車運用與維修等專業。
淮海技師學院始創於1985年，是壹所由市政府投資興辦、市人社局主管的公辦技工院校。先後被評為省重點技工學校、國家重點技工學校、國家高級技工學校，2010年8月經省政府批準升格為技師學院，2020年11月被確定為江蘇省重點技師學院，2021年11月獲批江蘇省高水平技工院校。學院是國家高技能人才培訓基地、國家中等職業教育改革發展示範學校、國家產教融合項目基地、世界技能大賽汽車噴漆項目中國集訓基地。
近年來，在市委市政府的正確領導下，在市人力資源和社會保障局和市各部門的關心支持下，學院基礎設施和辦學規模得到進壹步擴大，現有南北兩個校區，占地面積600畝，建築面積約22萬平方米，固定資產近5億元。擁有數控、機電、計算機、財會、汽車、機器人等專業實習實訓設備7000余臺（套），價值1.5億元。現有全日制在校生10000余人，年社會培訓2萬余人次；現有專任教師360余人；圍繞地方主導產業，開設機電、數控、模具、工業機器人應用與維護等30多個專業，其中省級重點專業10個，省級示範專業4個，省級特色專業1個。